大白菜干烧心是菜生长过程常见的一种生理性病害，在莲座结球期发病率比较高。干烧心会导致白菜包球不实、内叶干黄甚至出现腐烂变质的情况，造成严重减产，影响广大种植户的经济效益。
大白菜干烧心发病症状
大白菜“干烧心”是一种生理性病害，主要是由于缺钙元素所致。对于已经包心成球的大白菜，外表没有异常变化，内部中间几层的正常的叶片之间会有一层叶片梢部变成黄褐色水渍状、直至萎缩变成焦枯，有的就象一层皱缩的干纸，有的叶片腐烂而叶片基部正常。这是与大白菜软腐病等其他病害的区别所在。
对于尚未包心的大白菜，有些叶面的边缘变干缩，象被火烧干了似的，但病变部分与正常部分界线分明，表现出健部碧绿、病部干枯。
这种病一般自大白菜的莲座期及包心期开始出现，病变叶片大多发生在菜球中半部位，常常是几层健壮的叶片中间夹着一片病叶。
大白菜干烧心原因
白菜干烧心的原因较多，大多是因为土壤原因和缺钙造成的，比如土壤有机质含量低，化肥施用过多，导致土壤浓度较大，会影响到根系对钙物质的吸收。或者是氮肥施用过多，在高温干燥环境引起钙元素缺乏，会导致包心腐烂。缺钙或者土壤酸化以及土壤墒情忽高忽低时也会影响到根系对钙的吸收，另外北方石灰性土壤活性锰严重缺乏也会造成大白菜干烧心病。
大白菜干烧心解决措施
1、合理浇水
大白菜生育期水分供应要均匀，遇干旱要及时浇水，宜实行小水灌溉，使土壤不干不涝。灌溉后及时中耕松土，防止板结，改善土壤结构，阻止盐碱上升。
2、加强田间管理
苗期及时中耕，促进根系发育，适期晚播的不再蹲苗，应肥水猛攻，一促到底，田间始终保持湿润状态，防止干旱，及时防治病虫害。
3、合理补充钙元素
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缺钙初期顶芽、幼叶呈淡绿色，继而叶尖出现典型的钩状，随后坏死。钙是难移动，不易被重复利用的元素，故缺素症状首先表现在上部幼茎幼叶上。如大白菜缺钙时心叶呈褐色。
缺镁明显的病症是叶片贫绿，其特点是首先从下部叶片开始，往往是叶肉变黄而叶脉仍保持绿色，严重缺镁时可引起叶片的早衰与脱落。
硫不易移动，缺乏时一般在幼叶表现缺绿症状，且新叶均衡失绿，呈黄白色并易脱落。
铁是不易重复利用的元素，因而缺铁明显的症状是幼芽幼叶缺绿发黄，甚至变为黄白色，而下部叶片仍为绿色。变现为脉间失绿或细胞网状结构发生失绿现象，叶脉暗绿色，脉间黄化，黄绿相间明显，另外缺铁时还会有大量的有机酸积累。
植物缺铜时，叶片生长缓慢，呈现蓝绿色，幼叶缺绿，随之出现枯斑，然后死亡脱落。另外，缺铜会导致叶片栅栏组织退化，气孔下面形成空腔，使植株即使在水分供应充足时也会因蒸腾过度而发生萎蔫。
缺硼时，受精不良，籽粒减少。缺硼时根尖、茎尖的生长点停止生长，侧根侧芽大量发生，气候侧根侧芽的生长点又死亡，而形成簇生状。甜菜的干腐病、花椰菜的褐腐病、马铃薯的卷叶病和苹果的缩果病等都是缺硼所致。
缺锌出现通常所说的“小叶病”，如苹果、桃、梨等果树缺锌时叶片小而脆，且丛生在一起，叶上还出现黄色斑点。
缺锰时之无不能形成叶绿素，叶脉间失绿褪色，但叶脉仍保持绿色，此为缺锰与缺铁的主要区别。
缺钼时叶较小，叶脉间失绿，有坏死斑点，且叶边缘焦枯，向内卷曲。十字花科植物缺钼时，叶片卷曲畸形，老叶变厚且枯焦。禾谷类作物缺钼则籽粒皱缩或不能形成籽粒。